סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> מאפים >> שקיקי בצק חגיגיים - מלוח
 
בין לישה לבחישה, ובין צעקות הבעל קומי לבשל..
הרייני שמחה להעניק לכם רעיון חגיגי: שקיקי בצק עם שלל אפשרויות מילוי: פטריות, חצילים.. וכיד הדימיון הטובה עליכם.

רציתי להפתיע עם משהו חדש ישן...
חיש קל הכנתי שקיקי בצק, עשויים מבצק שמרים לא עבה ומילוי פנימי....
צילמתי וכמובן שאז הגיעה שעת הצהריים, שכולם רעבים ורוצים לאכול אז משאר הבצק הכנתי רולדה במילוי.......חרוסת.... (< מתכון בנפרד: שקיקי בצק חגיגיים - מתוק).

תודה גם לאפרת על ההשראה והרעיונות, הלכתי על מה שהיה לי במקרר....


להלן המתכון להכנת הבצק:
סטרטר:

1 כף סוכר או דבש
1 כף שמרים יבשים
50 סמ"ק מים

בקערה ללישה:
5 כוסות קמח לבן
1 כוס סובין חיטה דקדק
1 כף מלח
4 דנונה ביו פרו 3%

אופן הכנת הבצק:
ללוש את כל החומרים יפה יפה, לבצק חלק וגמיש, במידה והוא יוצא דביק יש להוסיף מעט קמח....מניחים להתפחה
כשהבצק מוכן, מחלקים את הבצק ל חמישה חלקים ומרדדים כל חלק דק דק...כל בצק דק כזה פורסים ל 6 חלקים.

מכינים מילוי, אפשר כמובן לגוון במילויים שונים - ראו להלן....

ואת המילוי שמים במרכז כל חתיכה פרוסה....
לוקחים את כל הקצוות ומדביקים אותם יחד למעיין קוקייה שאותה אוספים על ידי חוט שפגט...שניתן לרכוש בחנויות לכלי בית ואביזרי בית...הסידקיות למינהן...
חוט זה משמש לקשירת עוף בתנור...כי הוא אינו נשרף...מחירו כ 8-10 שקלים והוא מספיק לכמה וכמה נאגלות של מאפים כאלה...

במידה ונמאס לכם מהממולאים ניתן להשתמש בשאר הבצק ליצירת מאפה שמרים בתנאי שהמילוי יהיה סופר מתוק...כמו החרוסת. (< ראו מתכון נפרד: שקיקי בצק חגיגיים - מתוק)


מילויים:

חצילים :

1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 חציל בינוני גם הוא חתוך לקוביות
כף שמן זית
2-3 כפות סחקא (הפעם המתכון של זברה)

הוראות הכנה למילוי החצילים:
מטגנים את הבצל , וכשהוא שקפקף מוסיפים את החצילים מטגנים וכשהעסק רך מעט מוסיפים רבע כוס מים ואז 2-3 כפות מהסחקא (מתכון מיד...)
..טועמים ואם יש צורך מוסיפים מעט מלח....

מתכון לסחקא*:
הסחקא בעקרון היא ממרח אדום המשמש בסיס לתיבולים אדמדמים ופיקנטיים של דברים:
לרסק-1/2 ק"ג פלפל אדום חריף יבש שמושרה שעתיים לפחות במיים ומסונן..
1/2 1 כפות כמון
1/2 כוס חומץ
1/2 כוס שמן לשים קצת פחות 1/4 כוס מספיקה בהחלט
1 ראש שום קטן
1 כפית מלח
הערה:...הסחקא לא עומדת בתקן הרזיה שפויה © - אך אל דאגה לעולם לא משתמשים בסחקא ביותר מכף או שתיים בתבשיל...זהו בסיס...ולא עיקר התבשיל.

לטחון טוב טוב במג'ימיקס ולאכסן בצנצנת לשעת כושר במקרר.


מילוי פיטריות שמפיניון:
כף חמאה
1 בצל גדול
סלסלת פטריות
כוס חלב ו 2 כפות קמח.
קורט מלח
קורט אגוז מוסקט

מטגנים את הבצל החתוך לרצועות בחמאה ומוסיפים את פטריות השפיניון, כשהפטריות והבצל הגירו את נוזליהם ומעט התאדו מוסיפים את התבלינים והחלב, כשהעסק רותח ממיסים מעט קמח בחלב ושופכים לעיסה, שמסמיכה וממתינים על האש לסמיכות הרצויה, מתקנים וטועמים את המילוי.

לערבב הכל יחד ולשמור במקרר לזמן די גדול...לפחות שבועיים.

מתכון מאת: זושי
* מתכון הסחקא: זברה מפורום מתכונים.נט



האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים