סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> שונות >> עלי גפן ממולאים של סמדר
 

בניחוח יוון, בניחוח לימון, בניחוח הכי טעים שיש.
לאירוח חגיגי, לחטיף ביום יום, לגדולים ולקטנים...

*** מאוד טעים עם צזיקי ליד: סלט מלפפונים עם יוגורט קר.

המצרכים:
כחמישים עלי גפן
חצי ק"ג אורז שטוף (אפשר בסמתי, ואפשר עגול / ריזוטו)
רבע כוס שמן זית
2 בצלים ירוקים קצוצים (גם החלק הלבן וגם החלק הירוק)
בצל קצוץ
3 גבעולי שמיר קצוצים
2 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
1 גבעול נענע קצוץ
מלח, פלפל שחור טחון טרי
מי שאוהבת, אפשר קצת קינמון, ו/או כמון - אפשר בתערובת האורז, או למים של מי הבישול
וכמובן: מיץ משני לימונים - או יותר, לפי הטעם....
אני גם מוסיפה עוד מיץ לימון טרי בצלחת ההגשה עצמה.
כי - לימון מוסיף המון....

אופן ההכנה:
> שמים בסיר רחב את השמן וכשהוא חם (אבל לא מעשן, כי אז הוא הופך רעיל) מטגנים בו את שני סוגי הבצל טיגון קצר של כ-3 דקות על להבה בינונית.
> מוסיפים את האורז, ומערבבים כדקה.
> מוסיפים את עשבי התיבול, מלח ופלפל (ותבלינים נוספים לפי הטעם: קינמון, כמון וכד') ומערבבים פעמיים-שלוש.
> מורדים מהאש ומקררים.
> מניחים לרוחבו של בסיס עלה גפן אחד כמות של בערך כף מתערובת האורז.
> מקפלים את שני צידי העלה לכוון המרכז ומגלגלים את העלה מכוון הבסיס עד שמתקבל "סיגר" ברוחב אצבע ממוצעת בערך...
> מרפדים תחתיתו של סיר רחב בשתי שכבות של עלי גפן. (אפשר להשתמש באותו סיר שבו הכנו את תערובת האורז - ככה כמו שהוא בלי לשטוף).
> מניחים את העלים הממולאים אלה לצד אלה על תחתית הסיר המרופדת. (לא יותר מידי בצפיפות - "סרדינים בנינוחות").
> מוסיפים מים עד כדי כיסוי, את מיץ הלימון ומעט מלח ופלפל. - אפשר עוד קורט כמון וקינמון.
> מניחים על ערימת העלים צלחת הפוכה, שתשמש מעין משקולת על העלים הממולאים.
> מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש, ומכסים.
> מבשלים כ-45 דקות.
> מקררים (או לא...) ומגישים.

* הערה:
אפשר גם עלי חובזה .... (ובהזדמנות אביא מתכון קווקזי אסלי לתבשיל מדהים שלהם!)



מתכון מאת: סמדר פרגר

 

 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 24.1.0.2004

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים