סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> בשר, הודו, עוף >> הסטייק של סמדר
 
המתכון הוא בהשראה של מתכון שראיתי באיזו תוכנית בישול כאן ב-TV שנקראת hell's kitchen - תחרות בין אוהבי בישול שבסופה המנצח זוכה במסעדה משלו - התחרות היא תחת שיפוטו והדרכתו הצמודה של שף רמזי מאנגליה - וקיבלתי כמה רעיונות שניסיתי ליישם.
אז ככה - הסטייק של סמדר
סטייק ברוטב ג'ינג'ר ושום בליווי אפונה סינית, פלפל קלוי ופטריות פורטבלו

המצרכים:
940 גרם סטייק בקר מחולק ל-11 נתחים - מדליונים
1 כף שמן זית
מלח + פלפל שחור גרוס טרי
-------------
לרוטב:
1 כף ג'ינג'ר מגורד טרי כולל הנוזלים
4 שיני שום כתושות
1/2 1 כוסות מים
8 כפיות אבקת קרם לא חלבית
1 כף קורנפלור + 1/4 כוס מים
מלח + פלפל שחור גרוס טרי
3 כפות רוטב ברביקיו
---------------------
הירקות:
170 גרם פטריות פורטבלו חתוכות לרצועות
170 גרם אפונה סינית
3 פלפלים אדומים קלויים וחתוכים לרצועות
1 כפית שמן זית
מלח + + פלפל שחור גרוס טרי
 
אופן ההכנה:

  1. * שופכים את הגי'נג'ר ואת השום לסיר ומניחים על האש.
    * כשמתחיל לרחוש, מערבבים כמה שניות ומוסיפים את אבקת השמנת הלא-חלבים המדוללת בכוס וחצי מים.
    * מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב - ומוסיפים את הקורנפלור המדולל ברבע כוס מים מהברז.
    * ממשיכים לערבב, מנמיכים את האש, מתבלים במלח ופלפל, ונותנים לרוטב לבעבע על רתיחה נמוכה מאוד עוד כ-10 דקות.
    * מוסיפים את רוטב הברביקיו - נותנים לרתוח בעדינות תוך כדי ערבוב עקאראי עוד כ-2-3 דקות, ומכבים את האש.
    -- מקבלים כוס וחצי רוטב סמיך.
  2. * מחממים במחבת בעל תחתית כבדה את כף שמן הזית.
    * מניחים את מדליוני הסטייק שהומלחו ופולפלו , ומטגנים על אש גבוהה כ-5 דקות מכל צד לקבלת מדיום - וול דן. (אם רוצים מידיום רר, מטגנים 3-4 דקות מכל צד.
    * מוציאים את המדליונים מהמחבת ונותנים להם לנוח על צלחת עד ההגשה.
    -- הם הסבירו שם בתכנית שככה זה הכי נכון לטפל בסטייק. אז אני מאמינה להם.
  3. * מחממים את כפית השמן במחבת, מוסיפים את האפונה הסינית+ מלח ופלפל, מטגנים קלות...
    * מוסיפים את הפטריות, וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד שהם מתרככות קמעה.
    * מוסיפים את הפלפלים הקלויים - ומטגנים עוד כ-2-3 דקות.
מניחים מדליון בצלחת ולצידו את הירקות, ומעטרים בכ-5 כפות מהרוטב.
 

מממ... ללקק את השפתיים.
 
עכשיו אכלנו - וזה היה נפלא. 

 

הסטייק של סמדר - הרזיה שפויה

לחצו על התמונה להגדלה

הצעת ההגשה שבתמונה
לא עומדת בתקן © הרזיה שפויה!
יש להוסיף 1/2 כוס אורז מבושל כדי שהמנה תעמוד בתקן © הרזיה שפויה.
ראו פירוט ערכים תזונתיים.

הערה: את הבשר של הסטיק חישבתי לפי הערכים שבאתר המתכונים: פילה
 
ערכים תזונתיים למתכון כמו שהוא:
1967.26 קלוריות
93.2 גרם פחמימות
212.37 גרם חלבונים
73.05 גרם שומנים
573.4 מ"ג כולסטרול
33.41% שומן 
  
מתקבלות חמש מנות יפות - ערכים למנה:
393.45 קלוריות
18.64 גרם פחמימות
42.47 גרם חלבונים
14.61 גרם שומנים
114.68 מ"ג כולסטרול
33.41% שומן
 
וכדי שהמנה תעמוד בתקן © הרזיה שפויה, יש להגיש כל מנה עם 1/2 כוס אורז מבושל!
ערכים למנה אחת עם חצי כוס אורז מבושל:
501.45 קלוריות
41.64 גרם פחמימות
44.47 גרם חלבונים
14.61 גרם שומנים
114.68 מ"ג כולסטרול
26.22% שומן !!!
 
 
מתכון מקורי, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר
 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 8.8.2005

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים