סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> בשר, הודו, עוף >> צלי בקר של צביה
 

צלי בקר - סילבי

המתכון שלפניכם מיוחד במינו: לא רק שלראשונה בתולדות אתר המתכונים שלנו יש לנו מנת בקר שפויה לחלוטין, אלא שהיא מנה בריבוע:
גירסה של הצלי עם בשר עגל + גירסה של הצלי עם כתף בקר שעומדת בתקן עם תוספת אורז.
לשיפוטכם!

המצרכים:
2 ק"ג בשר כתף בקר לצלי ללא שומן  - לגירסה שעומדת בתקן עם תוספת האורז
2 ק"ג בשר עגל לצלי - לגירסה שעומדת בתקן בזכות עצמה
2 כפות שמן קנולה - 30 ג'
2 בצלים גדולים קצוצים - 600 ג'
2 גזרים קלופים וחתוכים - 250 ג'
2 פלפלים אדומים חתוכים גס - 300 ג'
גבעולי סלרי קצוצים - 100 ג'
8 שיני שום גדולים חצויים - 40 ג'                                                                                                     לחצו על התמונה להגדלה
1 כוס גדולה יין אדום יבש - 240 ג'
2 כוסות מים רותחים (למזוג כמה שצריך)
2 כפיות אבקת מרק עוף - 10 ג'
1 כף גדושה פפריקה מתוקה - 20 ג'
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
6 עלי דפנה + 6 גרגרי פלפל אנגלי
עשבי תיבול לפי הטעם (טימין, רוזמרין וכדו')
לרוטב:- 300 ג' פטריות טריות
תוספת הכרחית לגירסה של צלי כתף הבקר:-
2 כוסות גדולות של אורז לבן לא מבושל - 450 ג'

אופן ההכנה:
* מחממים את השמן בסיר רחב ו"אוטמים" את נתח הבשר מכל צדדיו, בזהירות שלא יישרף.
* מוסיפים בצל קצוץ ושום ומטגנים עד שיזהיב.
* מוסיפים את הגזר, הפלפל האדום, הסלרי, התבלינים ועשבי התיבול וממשיכים לטגן כ-5 דקות.
* מוסיפים יין ובוחשים. מוסיפים לא בבת אחת את המים. מערבבים. סוגרים מכסה לשעתיים בערך על אש קטנה עד שהבשר מתרכך. כל חצי שעה הופכים את הנתח ומוזגים עליו מהרוטב. אם חסרים נוזלים, מוסיפים מים.
* מצננים את נתח הבשר. רצוי שישהה לילה במקרר. אחר כך קל יותר לפרוס אותו לנתחים שווים, דקים ויפים. את הרוטב מסננים ומשאירים בכלי אחר. את הפטריות מנקים, קוצצים לפרוסות ומטגנים, מקפיצים במחבת שרוסס בתרסיס שמן קלות. מחכים שהפטריות תזהבנה קשות וכשהן מוכנות מצרפים אותן לרוטב.
* כשעה לפני הארוחה שמים במחבת/אילפס את פרוסות הצלי, מוסיפים סביב ומעל את הרוטב ומעמידים על אש קטנה קטנה (אחרי שרתח) עד להגשה.

ב ת י א ב ו ן .

ערכים תזונתיים:
הערכים המפורטים הם לכל תבשיל צלי כתף הבקר + 2 כוסות אורז מבושל:
יש לחלק את הצלי ל-10 מנות, ואת האורז המבושל ל-10 מנות:
5280 קלוריות - 528 קלוריות למנה
866 גרם פחמימות
52 גרם חלבונים
133 גרם שומנים
1180 מ"ג כולסטרול
22.67% שומן !!!

ערכים תזונתיים לתבשיל צלי העגל:
3247 קלוריות - 324.7 קלוריות למנה, לפי 10 מנות
90 גרם שומנים
24.95% שומן !!!

ערכים תזונתיים לתבשיל צלי העגל + תוספת אורז מבושל:
4880 קלוריות - 488 קלוריות למנה, לפי 10 מנות
93 גרם שומנים
17.15% שומן !!!


מתכון, תמונה וחישבובים מאת: צביה (silvey)

 

 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 1.6.2005

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים