סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> ממרחים וגבינות ביתיות >> קונפיטורת אשכולית אדומה תפ"ע ווניל - וריבות הדרים
 
זו קנפיטורה חביבה, אמנם מחייבת קצת התעסקות אבל שווה את הטורח. אפשר גם להכינה עם אשכולית רגילה, אבל האשכולית האדומה נותנת למרקחת הזו צבע יפה יותר.

המצרכים:
חצי קילו אשכוליות
חצי קילו תפוחי עץ סמיט (הירוקים לבישול) ללא גלעינים אך לא מקולפים, קצוצים גס.
700 גרם סוכר
מקל וניל חצוי וחתוך למקטעים קצרים (1/2 ס"מ)

אופן ההכנה:
* קולפים את האשכוליות באופן שהפרי נשאר ללא הציפה הלבנה.
* מניחים את הפרי בצד ואת הקליפות חותכים לרצועות דקות ככל הניתן.
* שמים הקליפות בסיר עם מים קרים ומביאים לרתיחה.
* שופכים למסננת ושוטפים במים קרים.
* מחזירים הקליפות לסיר וממלאים שוב במים קרים, מביאים לרתחה וחוזרים על כל התהליך פעם שלישית.
* נותנים לקליפות לעמוד במסננת ולהגיר את המים.
ככלל - כל ריבת פרי הדר שרוצים לעמעם בה את מרירות הקליפה - השיטה היעילה ביותר שאני מכירה, היא שטיפה בהרתחה בנוסח שמוזכר למעלה.

* חותכים את פרי האשכוליות המקולף לקוביות ומסלקים את החרצנים.
* שמים את האשכוליות, הקליפות , התפוחים והסוכר בסיר (רצוי מנירוסטה) ומשהים לפחות 4 שעות.
> אפשר למשך הלילה.
* מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כשעה וחצי תוך בחישה מפעם לפעם.
* לקראת סוף הבישול מוסיפים את הוניל.

* כדי לוודא שהמרקחת מוכנה שמים מעט על צלחת קרמיקה קרה ומעבירים אצבע דרך המרקחת. אם נוצר "שביל" ולא נסגר - המרקחת מוכנה.

אחסון:
אני נוהגת לעקר את הצינצנות בתנור בטמפרטורה של 120 מעלות צ' ביחד עם המכסים ולצקת את המרקחת כשהיא על אש קטנה לתוך הצנצנות הלוהטות ולסגור מיד. כשזה מתקרר נוצר ואקום בפנים.


מרקחת מלימון (וגם מלימון סיני) מצריכה יחס של קילו פרי לקילו סוכר. בשל החמיצות הטבעית של הפרי.

מרקחות מתפוזון סיני ומלימון סיני עושים מפרי טרי בלי לנסות לסלק לו את המרירות.
ומרקחת שעשויה מלימון סיני היא מעדן של ממש, כמו שאני שומעת מפי החובבים.
>> אני נוהגת לחצות את התפוזון ולאסוף את החרצנים בשקיק של בד ולבשלם בתוך המרקחת. את הלימון הסיני אני פורסת לפרוסות דקות ואוספת חלק מן החרצנים ומקצתם משאירה במרקחת והם מוסיפים טעם מעניין למרקחת.

הקונפיטורה מכילה 0% שומן! (ס.פ.)


מתכון מאת: תקווה גדולה










האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים