סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> English >> Sane Way in English >> Low Fat Cholent: Israeli Chamin
 

It's been generations and generations that prepared this traditional Shabbat dish... Since Jews came back to the Holly Land it's been upgraded and local flavors and colors took charge. We call it Tshulnt. Here's an easy full of taste Low Fat recipe for a great Chamin / Tshulnt (Cholent). 

Indgredients:
450  g pearl barley, well rinsed 
450  g white beans, soaked in clean water the night before 
1350  g lean beef eye round, 1/8-inch fat 
450  g onions, whole (about 4 medium) 
850  g potatoes 
4  medium potatoes, whole 
150  g sweet potatoes, whole (1 large) 
1  whole head of garlic (entire bulb) 
4  whole eggs (optional) 
1/2  cup honey 
5  tablespoons sweet paprika (full Tbs) 
6  tea bags, just like this... (tea makes it all nicely brown!) 
 boiled water 

Preparation: Here it goes -- :

  1. Heat pot on the stove - and place meat to fry and seal. Turn the meat to seal it all over. Use a large pot, suitable for the oven as well (I use oval).
  2. Pour boiled water to half the height of the meat.
  3. Place the soaked rinsed beans on one side of the pot - Place potatoes on the other side.
  4. Insert barley into cooking bag (preferable made of cloth).
  5. On top of beans and potatoes, arrange meat, onions, garlic, cooking bag with barley and the sweet potato - try to even out the height. If you want eggs, this is the time to insert them as well.
    I usually add Kosher Kishka (stuffed darma, it's not calculated in the nutritional values, but even with the Kishka it's still less than 30% fat! 12.15%).
  6. Dilute honey with some warm tab water - and pour all over.
  7. Dilute salt with some warm tab water - and pour all over.
  8. Dilute the sweet paprika with some warm tab water - and pour all over.
  9. Add boiled water to cover it all, make sure it's at least one inch above ingredients.
  10. Scatter tea bags. (See picture for the prepared pot.).
  11. Preheat oven to 250 F (120 C).
  12. Bring to boil on stove.
  13. Reduce heat and allow cooking with gentle boil for at least two hours.
  14. Move the pot to the oven.
  15. Make sure to check on the Chamin and add water if necessary. The water reduces but it mustn't get dry.
  16. At night, reduce oven's heat to 215 F (100 C).
    Check first thing in the morning!
    See if you need to add some water and reduce or increase oven's heat.
    The smell already drives everybody nuts -- soon, soon - we'll all sit and enjoy a great Chamin.
  17. Serving:: When you open the pot, everything is arranged in the same order you put it inches Take out cooking bag with barley, open it carefuly and pour barley into a serving bowl. Add some of the Chamin's liquids onto barley. Put garlic aside - some like it some don't. Take out each ingredient to a different serving dish or bowl, and pour Chamin's liquids. You'll have several dishes and bowl on the table: meat, beans, barley, potatoes, sweet potato, onion, kishke, (eggs) -- See pictures.

Enjoy!

  החמין של סמדר - גריסים - הרזיה שפויה    החמין של סמדר - שעועית - הרזיה שפויה
                              החמין של סמדר - בשר, תפ"א, בטטה, בצל  - הרזיה שפויה

Kishke (Stuffed Derma)

Ingrediants:

24  inches beef casings 
1/4  cup chicken fat 
1  medium onion, minced 
3/4  cup flour 
 salt and pepper, to taste 
2  tablespoons matzo meal or coarse breadcrumbs 
 boiling salt water 

Preparation:
1. Wash and clean the beef casing inside and out.
2. Scrape off fat with dull knife.
3. Cut into 8 inches lengths.
4. Sew up one end of each section.
5. Preheat oven to moderate 350 degrees F.
6. In a small skillet melt the chicken fat and saute the onions until lightly browned.
7. In a mixing bowl, sift together the flour, salt and pepper.
8. Add the bread crumbs and melted chicken fat with the onions.
9. Mix well and loosely stuff each section of the beef casing.
(Be careful not to over stuff.) Sew up the other end.
10. Shake and rinse off any flour from the surface. 11. Immerse in boiling water for 3-5 minutes and drain.
12. Arrange derma in a shallow greased baking dish and bake 1 1/2- 2 hours or until well browned.
Baste frequently with the pan drippings. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VARIATION: Kiske is traditionally served with Cholent or carrot tzimmes and is usually cooked in the same pot.
For this procedure, follow step 1- 5 of the above recipe, then either stew overnight with cholent or bake in casserole dish with tzimmes.

Low Fat Cholent: Israeli Chaminc Israeli Chamin (Kosher-Meat) - Sane Weightloss - Smadar Prager
click to enlarge  

More recipe info:

Kosher - Meat

8-12 servings
20 mins prep
12 hours cook

Nutrition Facts
Calculated for 1 serving (607g)
Recipe makes 8 servings

Nutrition Facts for some measurements or ingredients are not included in data below:
6 tea bags
 
Calories 781
Calories from Fat 89 (11%)
Amount Per Serving %DV
Total Fat 9.9g 15%
Saturated Fat 3.2g 15%
Polyunsat. Fat 1.2g  
Monounsat. Fat 3.6g  
Cholesterol 91mg 30%
Sodium 125mg 5%
Potassium 2226mg 63%
Total Carbohydrate 123.8g 41%
Dietary Fiber 19.2g 76%
Protein 52.4g 104%
Vitamin A 4952mcg 99%
Vitamin B6 1.9mg 96%
Vitamin B12 5.4mcg 90%
Vitamin C 50mg 83%
Vitamin E 0mcg 1%
Calcium 123mg 12%
Magnesium 180mg 45%
Iron 8mg 47%
 
 Add your comment!
Click the orange box at the bottom of this page.
Thank You


 

 

 



Nutrition Facts - Kishka

Calculated for 1 serving (0g)
Recipe makes 8 servings
Nutrition Facts for some measurements or ingredients are not included in data below:
casings
 
Calories 112
Calories from Fat 58 (52%)
Amount Per Serving %DV
Total Fat 6.5g 10%
Saturated Fat 1.9g 9%
Polyunsat. Fat 1.4g  
Monounsat. Fat 2.9g  
Cholesterol 5mg 1%
Sodium 1mg 0%
Potassium 34mg 0%
Total Carbohydrate 11.8g 3%
Dietary Fiber 0.6g 2%
Protein 1.5g 3%
Vitamin A 0mcg 0%
Vitamin B6 0.0mg 1%
Vitamin B12 0.0mcg 0%
Vitamin C 0mg 1%
Vitamin E 0mcg 0%
Calcium 5mg 0%
Magnesium 4mg 1%
Iron 0mg 3%
  


Recipe, Nutritional Calculations and Pictures by: Smadar Prager
Kishka recipe: Mirj from recipezaar.com (with her permission)


 

 © All Right Reserved to Smadar Prager, Sane Way Inc.
Recipe posted: 1.14.2006


.

 

 

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים