סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> ארגז כלים ועוד :-} >> אבות ואמהות המזון >> המינרלים
 
המינרלים הם חומרים גיאולוגיים אנאורגניים המצויים בקליפת האדמה.
המינרלים חיוניים ביותר וממלאים תפקידים חשובים: בבניית העצם, בהיווצרות הדם, בפעילות ההורמונים, במערכת העצבים ועוד.

אם פחמימות, חלבונים ושומנים הם אבות המזון, הרי שהויטמינים, המינרלים והמים הם אמהות המזון.
הם אינם מספקים קלוריות לגוף, אבל הם חיוניים לחיים.
בלעדיהם, אולי נקבל אנרגיה אבל לא נרגיש אנרגטיים: לא נוכל לתפקד בחיוניות מיירבית ולא נהיה בבריאות מייטבית.


המינרלים מהווים בסך הכל 4% ממשקל גופינו ואיזונם עדין, מחסור או עודף באחר מהם עלול לשבש את המערכת כולה.

המינרלים נחלקים ל-2 קבוצות:
הגדולה: מקרומינרלים הכוללת את הסידן, הזרחן, המגנזיום, האשלגן, הנתרון, הכלור והגופרית.
הקטנה: מיקרומינרלים / קורט הכוללת את הברזל, האבץ, היוד, הסלניום, הנחושת, המנגן, הפלואוריד, הכרום והמוליבדנום.


סידן
~~~~
תיפקוד: המרכיב העיקרי של השלד והשיניים. מהווה 2% ממשקל הגוף ומחצית ממשקל כל המינרלים בגוף. חיוני להתפתחות ושמירת בריאות העצם והשיניים. מסייע בקרישת הדם, מנגנון כיווץ השריר והתקשורת העיצבית. מפחית סיכון לדלדול העצם.
מקור מזון: ירקות וירקות עליים ירוקים, שימורי דג, טופו, חלב ומוצרי חלב, הדרים.
קצובה יומית מומלצת: 1000 מ"ג לגילאי 19-50 ; 1200 מ"ג לגילאי 51+

זרחן
~~~~
* עובד בצמוד לסידן. הסוכר הלבן משבש את פעילותם. עודף של זרחן (משקאות תוססים, גם דיאט) מדלדל את מאגרי הסידן שבגוף.
תיפקוד: חיוני להתפתחות ושמירת בריאות העצם והשן. משפר ספיגה של חומרי תזונה אחרים. חיוני בחילוף החומרים, למבנה וממברנת התא וה-DNA.
מקור מזון: מוצרי חלב, בשר, עוף, דגים, ביצים, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים, מזון מעובד.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 19+: 700 מ"ג

מגנזיום
~~~~~~
תיפקוד: מפעיל כמעט 100 אנזימים שונים ומסייע לפעילות מערכת העצבים והשריר.
מקור מזון: סויה, ירקות, קטניות, דגני בוקר, סובין מלא.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 31-70: 420 מ"ג לגברים ; 320 מ"ג לנשים

נתרן
~~~~
תיפקוד: חיוני למשק הנוזלים בגוף, מעביר חומרי מזון דרך ממברנת התא.
מקור מזון: מלח שולחן, חלב, בשר מעובד, חטיפי צ'יפס, קרקרים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: לא יותר מ-2400-3000 מ"ג

אשלגן
~~~~~
תיפקוד: מתחזק את משק הנוזלים בגוף. תורם לגמישות השריר.
מקור מזון: תרד, כרוב ניצנים, בננה, תפ"א, עגבניה, תפוזים, מלון, סובין, קפה, תה, קקאו.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 1600-2000 מ"ג

כלור
~~~~
תיפקוד: חיוני לפעילות תקינה של הקיבה. עוזר בהעברת הפחמן הדו-חמצני לריאות.
מקור מזון: מלח שולחן.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 750 מ"ג

גופרית
~~~~~~
תיפקוד: חיזוק השיער והציפורניים.
מקור מזון: בשר, קטניות, אגוזים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: אין נתונים

ברזל
~~~~
* יסוד הקורט החשוב ביותר.
תיפקוד: ייצור ההמוגלובין והמיוגלובין בשריר. ממלא תפקיד בחילוף החומרים של החלבון. חשוב להולכת החמצן ולשמירה על בריאות גופנית ושכלית.
מקור מזון: כבד, כליות, חלמון ביצה, ירקות ירוקים, תפ"א, דגנים מלאים, דגני בוקר.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 10 מ"ג לגברים ; 15 מ"ג לנשים

אבץ
~~~
תיפקוד: משמש מרכיב חיוני בתיפקודם של למעלה מ-100 אנזימים שונים המעורבים בעיכול, בחילוף החומרים, הרבייה והחלמת פצעים.
מקור מזון: בשר, כבד, עוף, דגים, דגנים מלאים, ביצים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 15 מ"ג לגברים ; 12 מ"ג לנשים

יוד
~~~
תיפקוד: מסייע בוויסות חילוף החומרים וחיוני לגדילה והתפתחות כמו גם לפעילות תקינה של בלוטת התריס.
מקור מזון: מלח המכיל יוד, דגי ים, מוצרי חלב, לחם לבן.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 150 מק"ג

סלניום
~~~~~~
תיפקוד: דרוש לגדילה תקינה ולפעילות היוד בבלוטת התריס. עשוי לסייע במניעת סרטן.
מקור מזון: דגנים מלאים, דגים, כבד, בשר, ביצים, מאכלי ים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 70 מק"ג לגברים ; 55 מק"ג לנשים

נחושת
~~~~~
תיפקוד: מעורבת בחילוף החומרים של הברזל, דרושה לתיפקוד מערכת העצבים, בריאות העצם, וסינתזה של חלבונים. בעלת תפקיד בפיגמנטציה של העור, השיער והעיניים.
מקור מזון: כבד, אגוזים, זרעים, קקאו, מרגרינה, שמן, תירס.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 1.5-3 מ"ג

מנגן
~~~~
תיפקוד: דרוש להתפתחות תקינה של השלד ורקמות החיבור. מעורב בחילוף החומרים של הפחמימות.
מקור מזון: דגנים מלאים, דגני בוקר.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 2-5 מ"ג

פלואוריד
~~~~~~
תיפקוד: דרוש לבריאות השן. משתלב במבנה העצם והשיניים.
מקור מזון: רוב הצומח והחי, משחת שיניים מועשרת בפלואוריד, חלק ממקורות המים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 19+: 4 מ"ג לגברים ; 3 מ"ג לנשים

כרום
~~~~
תיפקוד: דרוש לפעילות התקינה של חילוף החומרים של הגלוקוז.
מקור מזון: חלמון, דגנים מלאים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 50-200 מ"ג

מוליבדנום
~~~~~~~~
תיפקוד: דרוש לחילוף החומרים של ה-DNA וה-RNA.
מקור מזון: חלב, קטניות, לחם, דגני בוקר.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 72-250 מ"ג

מלחים
~~~~~~
המלח הוא מינרל חשוב שתפקידו לסייע ולשמור על הריכוזיות והלחץ של משק הנוזלים שבגופינו.
מכיוון שהמלח מופרש בקלות רבה מגופנו באמצעות השתן והזיעה, חושב להרבות בשתיה.
מי שמזיע הרבה צריך לא רק לשתות הרבה, אלא גם לדאוג לצרוך מספיק מלח כדי שלא להפר את המאזן העדין שלו בגוף. (אלא אם כן ישנה בעיה רפואית אחרת המחייבת הנחיות שונות.)


☺ מק"ג - מיקרוגרם
☺ מ"ג - מיליגרם


מאת: סמדר פרגר

*** הערה חשובה: מידע זה ניתן כשירות וככלי לעזרה עצמית. לא ייענו בקשות או שאלות הדורשות הדרכה או ייעוץ. תודה!





האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים