סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> ארגז כלים ועוד :-} >> אבות ואמהות המזון >> החלבונים
 
החלבונים הם אחד משלושת אבות המזון, ולמרות שהם מספקים לגוף אנרגיה תפיקדם העיקרי הוא לספק אבני בניין הנחוצים לגדילה, תיקון, אחזקה שוטפת ושמירה על שלימות הרקמות של הגוף.
כמו הפחמימות, גרם אחד של חלבונים מספק לגוף 4 קלוריות.

מזונות עשירים בחלבונים: בשר, עוף, הודו, דגים, ביצים, מוצרי חלב, דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים.

אבני הבניין של הגוף - חומצות חלבון Amino Acids
החלבונים מורכבים מחומצות חלבון שהן אבני הבניין של הגוף.
במהלך תהליך העיכול הגוף מפרק את החלבון לחומצות חלבון, והגוף משתמש באבני בניין אלה לבנייה ולבניה מחדש של רקמות הגוף השונות: העור, השריר והעצמות.

חומצות חלבון הכרחיות
מתוך 20 חומצות החלבון שהגוף זקוק להן, רק 9* מהן נחשבות הכרחיות מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר אותן בעצמן וזקוק להן ממקור חיצוני - מהמזון.
בעוד שרוב המזונות מכילים חלבונים ברמה זו או אחרת, רק סויה ומוצרים מן החי מורכבים מחלבונים המכילים את כל 9 חומצות החלבון ההכרחיות. חלבונים מסוג זה נקראים: חלבון מלא.

חלבונים המגיעים מן הצומח אינם מלאים, מכיוון שברוב המקרים הם חסרים אחת או יותר מחומצות החלבון ההכרחיות. אבל שילוב של מזונות מן הצומח מספק את החלבון המלא הדרוש לגוף. שילובים של קטניות ודגנים כמו: אורז עם עדשים למשל מספקים לגוף את כל 9 חומצות החלבון ההכרחיות.

ניתן לשלב בין כל מזון משתי הרשימות שלהלן לקבלת חלבון מלא:
קטניות ו...

~~~~~~~~
כל סוגי השעועית
עדשים
אפונה
שעועית ירוקה / צהובה
בוטנים

דגנים ו...
~~~~~~~~~
לחם
פסטה
אורז
בורגול
קוסקוס
תירס
שקדים
שומשום


עוד תיפקודים של חלבונים:
◄ מספקים חומרי בניין לפעילות ההורמונים.
◄ נחוצים לראקציה של אנזימים בתהליך העיכול.
◄ יוצרים נוגדנים.
◄ מסייעים בוויסות משק הנוזלים בגוף.
◄ מספקים אנרגיה במידה ויש מחסור בפחמימות ושומנים. ( << עוד בנושא זה בעמוד הפחמימות - קישור בתחתית העמוד.)


כמה חלבונים צריך?
15%-20% מסך הקלוריות אמורות להגיע מחלבונים.
כ-0.8 גרם חלבונים לכל קילוגרם ממשקל הגוף. הצרכים הללו משתנים כמובן אם האדם פעיל גופנית או במקרים של מחלה וכד'.



* 9 חומצות חלבון הכרחיות לילדים, 8 חומצות חלבון הכרחיות למבוגרים.


מאת: סמדר פרגר

*** הערה חשובה: מידע זה ניתן כשירות וככלי לעזרה עצמית. לא ייענו בקשות או שאלות הדורשות הדרכה או ייעוץ. תודה!





האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים